¿Qué son los jugos gástricos?
Los jugos gástricos desempeñan un papel importante en la digestión. Ayudan a descomponer los alimentos en nutrientes que pueden ser absorbidos por el cuerpo.
Los jugos gástricos son una mezcla de sustancias líquidas que se producen en el estómago. Están compuestos por ácido clorhídrico, pepsina, lipasa gástrica, mucina y agua.
- Ácido clorhídrico: Es el componente más importante de los jugos gástricos. Es un ácido fuerte que ayuda a matar las bacterias que ingresan al estómago con los alimentos. También ayuda a descomponer las proteínas de los alimentos en péptidos, que son más fáciles de digerir.
- Pepsina: Es una enzima que descompone las proteínas en péptidos. Es una enzima proteolítica, lo que significa que descompone las proteínas.
- Lipasa gástrica: Es una enzima que descompone las grasas en ácidos grasos y monoglicéridos. Es una enzima lipasa, lo que significa que descompone las grasas.
- Mucina: Sustancia viscosa que protege la mucosa gástrica del ácido clorhídrico.
Para que se produzcan todos los fluidos implicados en la digestión, es importante seguir algunas recomendaciones básicas. A medida que los alimentos pasan por el tubo gastrointestinal, este lleva a cabo varios procesos que permiten la absorción de nutrientes.
La acción de la bilis, un jugo digestivo producido por el hígado, es esencial para digerir las grasas. Por su parte, la vesícula biliar, el órgano que almacena la bilis, puede inflamarse o alojar cálculos biliares (“piedras”) que obstruyan sus conductos.
Checa estos consejos y evitarás complicaciones:
No digas adiós a las grasas
Si tienes cálculos en la vesícula, los expertos ahora dicen que seguir un régimen saludable que incluya algo de grasa no causará daño. Elige aceite de oliva, evita grasas animales y ali- mentos chatarra con alto contenido de grasa o azúcares y aléjate de las comidas envasadas.
Éntrale a la cafeína
Un nuevo estudio halló que las personas que bebieron al menos cuatro tazas de café al día tuvieron menor probabilidad de desarrollar enfermedades de la vesícula, debido a que la cafeína contenida en el café estimula el flujo de la bilis. Consulta a tu médico.
Respira para desinflamarte
Si experimentas inflamación e indigestión después de una comida copiosa, trata de respirar profundamente. Hacer respiraciones hondas requiere movimientos amplios del diafragma, que masajean el hígado y el estómago y estimulan al sistema linfático a eliminar sustancias innecesarias. Inhala profundamente por la nariz; exhala muy despacio, también por la nariz, y repite varias veces.
Come con regularidad
Si tienes problemas en la vesícula biliar, no te sorprenderá saber que necesitas poner espe- cial atención a lo que comes. Lo que quizá no tengas tan presente es que también te beneficiará saber cuándo comer. Hacer comidas regulares durante el día, empezando con el desayuno, estimula la liberación de bilis en el intestino delgado, lo cual asegura que no se quedará atrapada en la vesícula, un factor de riesgo para la formación de cálculos biliares.
Acércate a la menta
Esta hierba común puede brindar una invaluable protección a la vesícula biliar. El aceite de menta estimula la secreción de bilis del hígado, lo cual reduce el riesgo de desarrollar cálculos biliares. Toma aceite medicinal de menta en forma de cápsulas con capa entérica, a fin de proteger tu estómago contra la irritación que produce el aceite puro.
Adopta el vegetarianismo
Las personas que llevan una dieta a base de productos de origen vegetal tienen muy pocos problemas digestivos en comparación con los omnívoros, sobre todo porque los vegetales tienen alto contenido de fibra, por lo que los residuos de alimento se desplazan muy rápidamente por el intestino. Los vegetarianos rara vez padecen constipación intestinal y son 60% menos propensos a desarrollar cálculos biliares.
Hay muy buenas razones nutricionales para incluir un poco de carne en tu dieta, pero existe mucha evidencia de que en los países occidentales se come demasiada proteína animal —sobre todo carne roja—, y la digestión de sus habitantes podría mejorar si eligieran menos carne y más vegetales.
Conoce tu riesgo
Ten en cuenta tu riesgo de padecer enfermedad de la vesícula, de modo que puedas tomar medidas precautorias. Las personas que presentan cálculos biliares suelen tener obesidad, estar en edad reproductiva y rebasar los 40 años. Si alguno de estos es tu caso, aquí te presentamos unos tips:
- Reduce el colesterol: Los cálculos pueden aparecer cuando hay exceso de colesterol en la bilis, algo más común en las mujeres por los efectos de los estrógenos. Sigue una dieta baja en grasas saturadas y carbohi- dratos refinados, como el azúcar.
- Pierde peso: Tener sobrepeso lleva al hígado a producir colesterol en exceso. Trata de perder peso al adoptar una dieta saludable y hacer ejercicio con regularidad. Los cálculos biliares son un problema común entre los 55 y los 65 años. Si te encuentras en este grupo de edad, presta especial atención a tu dieta y estilo de vida.
No tengas prisa
Si bien es benéfico para la salud perder peso, debes procurar que no sea tan rápido. Las dietas “de choque” implican perder al menos 1.5 kilogramos cada semana. En promedio, una de cada cuatro personas que siguen dietas bajas en calorías desarrollan cálculos biliares, y una de cada tres requieren extirpación de la vesícula.
La pérdida de peso acelerada provoca que el hígado secrete más colesterol en la bilis, lo que lleva al desarrollo de cálculos de colesterol. Si tienes exceso de peso, sigue una dieta balanceada y saludable, y establece una rutina de ejercicios para adelgazar.
Come más curry
La cúrcuma, la especia que le da al curry su característico tono dorado, ha sido un pilar en el antiguo sistema indio de medicina ayurvédica, ya que se ha usado tradicionalmente para calmar trastornos digestivos, entre otros males. La tonalidad de la cúrcuma proviene de la curcumina, un antioxidante soluble en grasa que tiene propiedades antiinflamatorias.
El uso tradicional de la curcumina en padecimientos del estómago ha sido avalado por distintas investigaciones. En un estudio con 440 personas con problemas digestivos, quienes tomaron complementos diarios de cur- cumina reportaron 67% de mejora en cuanto a dolor abdominal, inflamación y sensaciónde plenitud. La curcumina también ayuda a mantener el colesterol en estado disuelto en el ácido biliar, lo cual disminuye el riesgo de desarrollar cálculos.
¿Sabías que…? |
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El aceite de pescado puede prevenir los cálculos biliares Todos conocemos los beneficios que tiene para la salud la dieta mediterránea, pero ¿cuáles son los beneficios de la dieta ártica para la vesícula? Los pueblos originarios de Canadá y Alaska tienen una dieta muy alta en pescados grasos, cuyos aceites, se piensa, son la causa de la baja incidencia de cálculos biliares en estas poblaciones. Los científicos creen que los ácidos grasos omega 3 contenidos en el aceite de pes- cado impiden que el colesterol se solidi- fique y se convierta en las duras piedras que se forman en la vesícula biliar. |
