La guayaba es una
pequeña fruta tropical, originaria del sur de México y Centroamérica.
El color de su fina cáscara varía entre el amarillo claro y el amarillo verdoso. La pulpa de casi todas sus variedades es de color rosa intenso, aunque algunas son amarillas, rojas o blancas.
Cuando está madura, tiene un aroma fragante y un sabor dulce con notas de piña o plátano.La guayaba enlatada, la mermelada de guayaba, la guayaba deshidratada y otros productos derivados de esta fruta se procesan, en su mayoría, con grandes cantidades de azúcar, por lo que
es mejor optar por la fruta natural. Beneficios para la salud
- Ayuda a prevenir el cáncer. La guayaba tiene, en densidad de peso, casi el doble de vitamina C que una naranja: una guayaba mediana contiene 165 mg, mientras que una naranja solo tiene 75 mg. La vitamina C, un antioxidante esencial, contribuye a proteger las células de los daños que sufren por la presencia de radicales libres; por ello, las personas que consumen grandes cantidades de vitamina C en alimentos suelen registrar tasas más bajas de muchos tipos de cánceres, como el de pulmón, mama y colon.
- Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Una guayaba contiene 256 mg de potasio y 5 g de fibra, gran parte de ella en forma de pectina, una fibra soluble que reduce los niveles altos de colesterol en la sangre.
- Facilita la pérdida de peso. Una guayaba entera contiene cerca de 45 calorías, lo que la convierte en una golosina ligera perfecta para cualquier hora del día. Su contenido de fibra también contribuye a frenar el apetito, pues da sensación de saciedad. Casi la mitad de esta fruta está compuesta por pequeñas y duras semillas. A pesar de que las de algunas variedades son totalmente comestibles, la mayoría de la gente las desecha. Sin embargo, estas aportan más fibra y cantidades menores de los mismos nutrientes que se encuentran en la pulpa.
- Alivia el estreñimiento. La guayaba favorece el buen funcionamiento digestivo gracias a la fibra que contiene. Dicho eso, si tiendes al estreñimiento crónico, consúmela en licua- dos o aguas y cuélala para eliminar las semillitas, que pueden empeorar la condición.
Riesgos para la salud
Reacciones alérgicas. Las guayabas deshidratadas suelen tratarse con sulfitos, que pueden desencadenar ataques de asma o reacciones alérgicas en personas sensibles al azufre.
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Uso
- Saltea guayaba y cebolla morada en rodajas con pechuga de pollo.
- Añade trozos de guayaba pelada a una ensalada de frutas.
- Sírvela en trozos con queso manchego y galletas de trigo.
Compra y almacenamiento
- Al seleccionarlas, elige frutas que estén firmes pero no demasiado duras.
- Una guayaba está madura cuando la piel se hunde ligeramente al presionarla.
- Si la guayaba no está lo suficientemente madura, colócala en una bolsa de papel café junto con un plátano o una manzana para acelerar el proceso.