Recetas

Champiñones al ajillo con jitomates deshidratados

Este plato es fácil de preparar y solo requiere unos pocos ingredientes.

Lilo Flores · 31/10/2023

Los champiñones al ajillo con jitomates deshidratados son un plato sencillo y delicioso que se puede preparar en minutos. Los champiñones son una buena fuente de proteínas y fibra, y los jitomates deshidratados añaden un toque de sabor y profundidad. Este plato es perfecto para una cena ligera o un aperitivo.

Ingredientes

500 g de champiñones blancos
4 cdas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, machacados
12 jitomates deshidratados, en mitades
20 g de perejil fresco, picado
Limón amarillo cortado en cuartos, para adornar

Rinde 4 porciones Preparación: 5 minutos Cocción: 5 minutos

Preparación

Rebana a la mitad los champiñones y corta los tallos muy largos. Pon 1 cda del aceite en una cacerola grande. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto a fuego alto, hasta que empiece a saltar.
Agrega los champiñones y sigue cocinando, moviendo de vez en cuando, durante 4 minutos. Cuando empiecen a dorar los champiñones, retira la cacerola del fuego y revuélvelos en el aceite restante.
Rebana los jitomates deshidratados e incorpóralos a los champiñones junto con el perejil. Sazona al gusto y adorna con los cuartos de limón antes de servir.

Consejos adicionales

Para un sabor más intenso, use jitomates deshidratados en aceite.
Si no tiene jitomates deshidratados, puede usar tomates frescos. Simplemente corte los tomates en cubitos y cocínelos con los champiñones.
Para un toque extra, agregue una pizca de orégano seco o albahaca fresca.

Los champiñones al ajillo con jitomates deshidratados son un plato sencillo y delicioso que es perfecto para cualquier ocasión. Es una excelente opción para vegetarianos y una buena fuente de proteínas y fibra.