Recetas

Haz una deliciosa crema de queso con brócoli y coliflor

La crema de queso con brócoli y coliflor es una receta fácil y deliciosa que puedes preparar para tu familia. Es una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta y es perfecta para una comida ligera o una cena.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Rinde 4 porciones

Ingredientes

250 g de brócoli, separado en ramitos
250 g de coliflor, separada en ramitos
1 chalote (chalota) picado o 50 g de cebolla picada
600 ml de caldo de vegetales
300 ml de leche descremada
40 g de pasta pequeña para sopa
75 g de queso cheddar bajo en grasa, rallado
1 cda de cebollín fresco picado
Sal y pimienta

Para adornar

Nuez moscada molida

Preparación

1. Poner el brócoli, la coliflor, el chalote (o la cebolla) y el caldo en una cacerola grande. Dejar que suelte el hervor, tapar, bajar el fuego y cocinar 10 minutos o hasta que los ramitos estén suaves. En un procesador de alimentos o con un mezclador manual, hacerlos puré.

2. Regresar la sopa a la cacerola, añadir la leche y la pasta. Dejar que hierva a fuego lento, tapar y cocinar durante otros 10 minutos, o hasta que la pasta esté suave.

3. Incorporar el queso y el cebollín a la pasta; reservar un poco para adornar; cocinar unos minutos más, moviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita y la sopa espese un poco (no dejar que hierva, para no alterar la consistencia del queso).

4. Sazonar al gusto, adornar con el cebollín reservado y una pizca de nuez moscada; servir caliente en tazones.

Cada porción aporta: 156 kcal, 15 g de carbohidratos (7 g de azúcares), 15 g de proteínas, 5 g de grasa (2 g de grasa saturada), 3 g de fibra, 465 mg de sodio

¡Esperamos que disfrutas esta deliciosa crema!

Lilo Flores