¿Qué son los carbohidratos? De manera práctica, podemos decir que los carbohidratos son moléculas de azúcar. Aunado a las proteínas y las grasas, los carbohidratos conforman la triada de los nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas. Sin embargo, el exceso de estos suele ser nocivo para la salud; por ello, aquí te diremos cómo puedes reducir los carbohidratos.
Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo. La glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.
Hay tres tipos principales de carbohidratos:
El pan no es malo para ti, sobre todo si es integral. Pero si comiste un sándwich a media mañana o un pan tostado con huevo en el desayuno, probablemente ya cubriste tu requerimiento diario de pan.
Enrolla la lechuga con atún o salmón enlatado, zanahoria rallada, apio picado y rebanadas de pimiento.
En vez de pan, asa la berenjena y añade rebanadas de queso mozzarella y tomate.
Pon en la licuadora trocitos de coliflor cocida al vapor y muélela para hacerla puré añadiendo leche descremada. Luego, rocía aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
En un procesador de alimentos, ralla la coliflor hasta que su textura se asemeje a la del arroz; cuece un poco al vapor. Añade este arroz de coliflor a las recetas que pidan arroz blanco cocido.
Corta los nabos y zanahorias a lo largo, para obtener tiras largas y delgadas. Ponlas en una bandeja para hornear, rocía aceite de oliva, salpimienta y asa en el horno a 200 ºC durante unos 40 minutos.
Es una excelente guarnición; la col es baja en calorías y rica en fibra. Para el aderezo, bate 2/3 de taza de crema ácida sin grasa, 2/3 de taza de yogur natural sin grasa, 1/4 de taza de vinagre de manzana, 1 cucharada de mayonesa baja en grasa y 4 cucharaditas de azúcar.
Mezcla con 8 tazas de col verde y roja rallada, 60 g de queso azul, 4f manzanas verdes cortadas en gajos y 2 pimientos rojos cortados en rodajas finas.
Sírvete media taza de pasta en vez de una entera y compénsala con pimientos, hongos, espinacas u otros vegetales salteados.
Reducir carbohidratos no es cosa fácil, pero puedes recurrir a ciertas estrategias, tales como beber un vaso de agua y dejar que pasen 15 minutos. Si aún apeteces un alimento en especial, pon una ración en un plato y siéntate a comerlo.
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